अब बाजार से नहीं, घर पर बनाएं और स्टॉक करें परफेक्ट आलू चिप्स! -

गर्मियों में घर पर बने आलू चिप्स स्टोर करके रखना एक शानदार आइडिया है! ये न सिर्फ बाजार के पैकेज्ड चिप्स से हेल्दी होते हैं बल्कि लंबे समय तक खराब भी नहीं होते। अगर आप गर्मियों में स्टॉक करने के लिए आलू चिप्स बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

आवश्यक सामग्री:

1 किलो आलू (पतले और बड़े आकार वाले)
1/2 टीस्पून फिटकरी पाउडर (चिप्स को सफेद और कुरकुरा रखने के लिए)
1 टीस्पून नमक
ठंडा पानी
धूप में सुखाने के लिए कपड़ा
तलने के लिए तेल

स्टॉक करने के लिए आलू चिप्स बनाने की विधि:

आलू छीलकर पतले स्लाइस बनाएं – आलू को अच्छे से धोकर स्लाइसर की मदद से पतले और बराबर आकार के टुकड़ों में काटें।

पानी में भिगोएं – कटे हुए आलू को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए डालें ताकि उनका एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाए।

उबालने की प्रक्रिया – एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसमें नमक और फिटकरी पाउडर डालें। अब इसमें आलू के स्लाइस डालकर 2-3 मिनट तक उबालें ताकि वे हल्के पारदर्शी हो जाएं।

छानकर ठंडा करें – आलू के स्लाइस को छानकर ठंडे पानी से धो लें और एक साफ कपड़े पर फैला दें।

धूप में सुखाएं – अब आलू के इन स्लाइस को 2-3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं। जब ये पूरी तरह से सूखकर खड़खड़ाने लगें, तो समझ लें कि ये स्टोर करने के लिए तैयार हैं।

स्टोर करें – सूखे हुए चिप्स को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लें। ये कई महीनों तक खराब नहीं होंगे!

जब मन करें, तलकर खाएं! – जब भी खाने का मन हो, तेल गरम करें और इन सूखे आलू चिप्स को कुरकुरा होने तक तलें। फिर इसमें मसाले और चाट मसाला डालकर मज़े से खाएं!